一般情况下，蛋黄油的功效与作用有增强免疫力、滋润皮肤、促进生长发育、保护视力、缓解炎症等。
1.增强免疫力：蛋黄油中的脂肪酸如油酸、亚油酸等，参与身体的代谢调节，为免疫细胞的正常运作提供能量支持，从而综合提升机体的免疫力，使人体更有能力抵御疾病。
2.滋润皮肤：蛋黄油含有的油脂成分能够在皮肤表面形成一层保护膜，防止皮肤水分的过度散失，保持皮肤的水润度。
3.促进生长发育：蛋黄油富含脂溶性维生素和脂肪酸，有助于婴幼儿和青少年的生长发育，同时对骨骼和神经系统的发育有积极影响。
4.保护视力：蛋黄油中的维生素A对视力保护有重要作用，能提高视野能力，预防干眼症和夜盲症，确保视觉健康。
5.缓解炎症：蛋黄油含有欧米伽-3脂肪酸和维生素E等抗炎成分，可以抑制炎症反应，减轻关节炎、皮炎等炎症性疾病引起的不适，有助于维护身体健康和预防慢性疾病。
蛋黄油热量和胆固醇含量较高，在食用时应注意适量。同时在使用蛋黄油时，也应注意个体的肤质和身体反应，避免出现过敏症状。
