一般情况下，高血脂指的是高脂血症。高脂血症患者不建议吃油炸食物。具体分析如下：
油炸食物通常含有大量的油脂，高脂血症患者食用后会进一步增加血液中脂质的含量，如胆固醇和甘油三酯，从而加重血脂异常的情况。过多的油脂摄入会导致血管壁承受更大的压力，加速动脉粥样硬化的进程，增加心脑血管疾病发生的风险。
油炸食物热量较高，容易引起体重增加。而肥胖是高脂血症的重要危险因素之一，会进一步加剧血脂异常的状况。此外，油炸过程中可能会产生一些有害物质，如丙烯酰胺和多环芳烃等，这些物质对身体健康有危害。这些有害物质对高脂血症患者，可能会进一步加剧血管损伤和炎症反应。
高脂血症患者应减少饱和脂肪酸与反式脂肪酸的摄取量，如猪油、鱼油、炸鸡等。同时，应多选用不饱和脂肪酸丰富的橄榄油、亚麻籽油等烹饪。多吃富含膳食纤维的食物，如燕麦、大豆、猕猴桃等。
