一般情况下，香菇和苹果能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
香菇含有丰富的蛋白质、β-葡聚糖、钾、维生素B族、维生素D等，具有增强免疫力、降低血糖、降血脂、保护心脏等健康益处。苹果含有维生素C、膳食纤维、水分、类黄酮等营养成分，可以机械性刺激肠道运动，促进大便的排出，能够减少氧化应激反应，保护细胞免受损伤，从而增强免疫力。
香菇中的香菇多糖和苹果中的维生素C等成分能够协同作用，进一步增强机体的免疫力，提高身体抵抗力。香菇中的膳食纤维和苹果中的膳食纤维、有机酸等成分能够共同促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
但注意适量食用，避免过量摄入导致身体不适。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性，避免过量摄入一种食物或营养成分。
