一般情况下，虾和杏鲍菇能一起吃，但要适量食用。具体分析如下：
虾富含优质蛋白质、维生素A、维生素E、钙、磷、硒、牛磺酸及Omega-3脂肪酸等成分，蛋白质氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收；牛磺酸可调节血压、保护心血管；硒元素具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。杏鲍菇含有蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素D、钾、镁及真菌多糖等，能促进肠道蠕动、调节免疫、辅助降血脂，其菌菇鲜味可提升菜肴风味。
杏鲍菇的膳食纤维可吸附虾中的部分油脂，降低菜肴油腻感，同时延缓胃排空，增加饱腹感，适合减脂人群。两者均属低GI食材，搭配食用可帮助维持血糖稳定，适合糖尿病患者或控糖饮食。但注意适量食用，过量食用虾和杏鲍菇可能会加重肠胃负担，引起消化不良或腹泻等症状。
健康人群在确保食材新鲜并正确烹饪的情况下，虾和杏鲍菇是可以安全地一起食用的，但对有特殊健康问题的人群，则需要谨慎考虑，必要时应咨询医生或营养专家的意见。在日常饮食中，应注意均衡摄入各类食物，避免单一食物过量，保持健康的生活方式。
参考资料：
[1]金鸿浩,李雨,李哲,等.克氏原螯虾营养需求与饲料研究进展[J].水产科学,2023,42(05):891-900.
[2]肖自添,何焕清,彭洋洋,等.覆土种植杏鲍菇营养评价与效益分析[J].中国农学通报,2024,40(28):30-36.
