桃子属于蔷薇科桃属的核果类水果。具体分析如下：
桃子归属蔷薇科，这一科包含众多水果及花卉。桃子果实由子房发育而成，外有薄皮，中果皮肉质多汁，内果皮硬化形成果核，包裹种子，此类结构特征符合核果类水果定义。依据品种和形态差异，桃子可细分为多个类别。
桃子性温味甘，适合多数人食用。但不同品种特点不同，水蜜桃柔软多汁，适合牙口不好和肠胃较弱人群；脆桃口感脆爽，纤维素含量相对更高。不过，桃子表皮绒毛易引发过敏，食用前需洗净或削皮；其含糖量不低，糖尿病患者需控制食用量；未熟透的桃子果酸多，过量食用会刺激肠胃。
食用桃子要注意选择成熟度适宜的果实，避免食用腐烂变质的桃子。清洗时可用盐水浸泡去除绒毛，过敏体质人群谨慎食用，食用后若出现不适症状，及时停止并寻求医疗帮助。
参考资料：
[1]夏季吃桃美白抗衰老?日媒揭秘桃子功效[J].心血管病防治知识(科普版),2014,(17):76.
[2]陈继培.桃子的食疗功效[J].医药与保健,1995,(03):21.
