小米，原意泛指粮食，也指粟米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。味甘、咸，性凉。那么关于小米的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！
小米的功效与作用
1、滋阴补血
铁元素是构成血红蛋白的关键成分，小米中铁含量颇为可观，搭配其含有的维生素B族，能促进铁的吸收与利用，为造血系统添砖加瓦。对于经期失血、产后气血亏损，或是因营养不良引发贫血的人群，常食小米有助于补充气血，改善面色苍白、头晕乏力等血虚症状。
2、补肾安神
五谷当中，小米的补肾功效较强。它性质偏寒，略带咸味，咸味入肾，有益肾气、补元气的功效。同时，喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效，适合作为镇静安眠的保健品。
3、健脾和中
小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用。
4、美容养颜
小米富含维生素B群和胡萝卜素，能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，具有美容养颜的效果。它还能滋润皮肤，保护发质，让肌肤更加光滑细腻。
小米的禁忌
1、糖尿病患者慎食
小米主要成分是碳水化合物，经消化后会转化为葡萄糖，致使血糖升高。糖尿病患者血糖调控能力弱，过量食用小米，尤其是熬煮过烂的小米粥，易造成血糖波动，干扰病情控制。
2、体质偏寒者慎食
小米性质偏寒，体质偏寒者食用可能会加重体内寒气，导致胸闷、腹泻等症状。
3、肠胃疾病者慎食
小米的纤维含量较高，对于肠胃疾病患者来说，如胃酸过多、胃炎、溃疡病等，可能会刺激胃黏膜，导致不适。在肠胃疾病发作期间，应避免食用小米或请医嘱后再食用。
4、甲状腺患者慎食
小米中含有氰化物，氰化物过量会影响甲状腺功能。那些有甲状腺问题的人应限制小米的摄入量。
小米的食用方法
1、磨粉食用
把小米磨成细粉，制成小米糕、小米饼等糕点，方便储存与携带，适合忙碌上班族、学生当作加餐，随时补充能量与营养。
2、煮粥
将小米洗净后加水，煮成粥。可以根据个人口味加入糖、蜂蜜、果干或坚果等来调味。小米粥不仅可以作为早餐，也可以作为一天中的其他餐食。
3、蒸饭
将小米与大米按一定比例混合后，加水煮熟成饭。小米饭口感独特，营养丰富，适合作为主食食用。
4、烹饪
小米可以添加到汤、炒菜或煲仔饭中。它能够增添食物的口感和营养价值。
小米，作为我国北方人民的主要粮食之一，不仅口感细腻，易于消化，而且富含丰富的营养成分，如铁质、复合维他命B、钙质、钾、纤维素等，这些成分使得小米在饮食养生方面具有显著的功效。
