黑芝麻作为一种营养丰富的食物，含有多种对人体有益的成分，其主要功效和作用如下：
1.补充营养：黑芝麻富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，以及多种维生素，能够为人体提供均衡的营养。
2.补肾益气：中医认为黑芝麻有补肾填精益髓的效果，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定改善作用。
3.保护心血管：黑芝麻中的不饱和脂肪酸，如亚油酸，有助于降低血脂，维护心血管健康。
4.促进肠道蠕动：膳食纤维含量高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5.提供抗氧化物质：黑芝麻含有丰富的天然抗氧化剂，如生育酚，能帮助抵抗自由基，延缓衰老。
黑芝麻糊作为一种传统食品，具有丰富的营养价值和一定的保健功能。黑芝麻富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、钙、铁、锌等矿物质及多种氨基酸，对维护心血管健康、促进骨骼发育、改善皮肤状态、增强免疫力等方面有积极作用。
黑芝麻糊富含钙元素和脂肪酸，能够有效补钙，促进骨骼健康发育，并有助于调节胆固醇水平，对预防心脑血管疾病有一定益处。黑芝麻糊中的维生素E和铁元素具有抗氧化、养血的功效，能够延缓衰老，防止皮肤粗糙，使肌肤保持光泽。此外，黑芝麻糊还能促进毛囊黑色素生成，使头发自然乌黑亮丽，对脱发、头发早白等问题有一定的改善作用。同时，黑芝麻糊还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
尽管黑芝麻糊具有诸多益处，但其热量较高，应适量食用，尤其是对需要控制体重或血糖的人群。