老醋花生

老醋花生

1.凉锅凉油凉花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊，2.花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆，3.调制醋汁是老醋花生好吃的关键，4.拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。

老醋花生所需材料

红皮花生米：200克
陈醋：4大勺
白糖：2大勺
蒜：2瓣
白酒：少许
生抽：少许
盐：少许
花生油：适量

老醋花生的做法

1

花生米买回来用水冲洗一下。
2

然后沥干水份备用。
3

凉锅中倒入适量花生油，油能漫过花生就可以了。
4

把花生米倒进去，开小火慢慢炸，边炸边搅拌。
5

花生米炸至微微变色捞出(如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以了)。
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用漏勺捞出后，铺在吸油纸上控一下油(我不喜好多油)。
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然后在花生米上喷洒少许白酒。
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用筷子搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆，花生米放一边晾凉。
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把蒜用刀拍碎剁成末备用。
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接下来做糖醋汁，取一只碗，放入4大勺陈醋。
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放入2大勺白糖。
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再放入少许生抽。
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放入少许盐，盐要少放点，醋汁的酸甜味才更浓郁。
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把切好的蒜未也放入醋汁里。
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用勺子将醋汁拌匀，糖醋汁就做好了。
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然后把醋汁浇在花生上。
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用筷子将醋汁与花生搅拌均匀，放入冰箱冷冻一会，冰完之后的花生口感更加酥脆爽口。
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用薄荷叶稍加点缀，效果图也是美美的。

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