凉拌豇豆

凉拌豇豆

1.凉油下入花椒是为了激发出花椒的香味，2.油烧热后一定要浇在蒜末上，让蒜的清香瞬间完全释放出来

凉拌豇豆所需材料

豇豆：1小把
蒜：3-4瓣
食盐：适量
鸡精：少许
花椒：1小捏
食用油：适量

凉拌豇豆的做法

1

豇豆去掉两头，掐成段洗净后放清水中浸泡十分钟左右，控干水分备用
2

锅中放入清水烧开，下入豇豆煮3-5分钟左右，完全熟透后捞出过下凉水
3

控水后切成小段
4

切好放入容器中，加入盐和鸡精拌匀，蒜剁成末放在豇豆上
5

锅中放入食用油，凉油放入花椒炸香后捞出不用（如果此时油温不够高时，可以适当继续加热2-3秒）
6

油热后迅速浇在蒜末上，这时你只要闻到浓浓的蒜香味就成功了，拌均装盘即可
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