皮蛋拌秋葵

皮蛋拌秋葵

焯好水的秋葵过一定要过凉开水，是为了秋葵保持颜色脆绿。切皮蛋时刀口上抹点油为好，这样切蛋时蛋黄就不会粘在到上。

皮蛋拌秋葵所需材料

皮蛋：两个
秋葵：八根小个的
红油辣子：适量
盐，鸡精：少许
蒜：两瓣
生姜：小块
生抽：两勺
白糖：少许
醋：一勺
熟芝麻，花生米：适量
小葱：一根
香油：一勺

皮蛋拌秋葵的做法

1

秋葵洗净，去蒂。
2

锅里加水烧开，用盆装一些起来备凉，在把秋葵下锅焯水五分钟，捞出放进刚备好的凉开水里过一下，捞出备用。
3

松花皮蛋剥壳切瓣备用！
4

焯好水的秋葵切一厘米小段放入盘中
5

把生姜蒜剁碎，切好葱花，装进碗里
6

加入盐，鸡精，红油辣椒，生抽，醋，白糖，花生米，调匀。
7

把调好的料汁浇在皮蛋和秋葵上，最后加点香油洒上芝麻即可。

相关推荐