凉拌金针菇

凉拌金针菇

1、凉拌金针菇可以适量加入点配菜，随意搭配，尽量颜色丰富些。
2、金针菇多切去点底端的根口感会更嫩些，提前焯煮熟过凉。
3、配菜可以生吃的就无须焯水，红萝卜丝放入有点油的水中焯一下能让它吸收的油分，有利于胡萝卜素的吸收。
4、因为黄瓜凉拌的话很容易出水，所以这个菜最好是现吃现拌，可保持菜的口感脆爽。

凉拌金针菇所需材料

金针菇：350g
黄瓜：10g
胡萝卜：10g
葱：1g
蒜：20g
盐：适量
醋：适量
白糖：适量
鲜味生抽：适量
芥末油：适量

凉拌金针菇的做法

1

将金针菇的底端的根切去，清洗干净后用盐水浸泡十分钟左右。
2

黄瓜，胡萝卜洗干净后切丝备用。
3

将蒜切碎，加少许盐用擀面杖捣成蒜末备用。
4

捣好的蒜末加醋、白糖、鲜味生抽、芥末油适量调成调味汁。
5

洗好的金针菇和胡萝卜丝放入热水中汆烫约一分钟时间，捞出然后控干水分备用。
6

将焯过水后的材料放入大一点的容器中，加入黄瓜丝。
7

将调好的料汁倒入。
8

拌均匀之后，倒入一个碗里，倒扣在盘子里即可。最后在表面撒上些小葱丝，吃上这样一口还真是不错。

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