凉拌手撕卷心菜

凉拌手撕卷心菜

菜谱中所有的调味料可以根据自己的口味调配。喜欢麻一点的口味，可以把花椒换成麻椒。

凉拌手撕卷心菜所需材料

卷心菜：500克
红干椒：5个左右
大蒜：3瓣
辣椒面：适量
白芝麻：适量
花椒粒：一小搓
生抽：1汤匙
醋：2汤匙
糖：1汤匙
香油：1汤匙
盐：适量
鸡精：适量

凉拌手撕卷心菜的做法

1

把卷心菜用手撕成小片。
2

红干椒切小段、大蒜切蒜末。
3

锅中烧开水放入卷心菜焯软。
4

捞出过凉水沥干水分备用。
5

把卷心菜放入容器中，调入生抽、醋、糖、香油。
6

再放入适量盐和鸡精。
7

最上面放上蒜末、辣椒面和白芝麻。
8

锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味后捞出丢弃。
9

再放入红干椒炸出香味。
10

把热油连带红干椒浇倒在芝麻、蒜末和辣椒面上。
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戴上一次性手套抓拌均匀即可。
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成品图。

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