象拔蚌刺身拼

象拔蚌刺身拼

象拔蚌在冰水里泡一下，能使它的肉质更脆，放柠檬能起到去醒的作用。

象拔蚌刺身拼所需材料

象拔蚌：一只
三文鱼：适量
生抽：适量
芥末：适量
柠檬：适量
青瓜：适量
冰块：适量

象拔蚌刺身拼的做法

1

选购象拔蚌要注意的是，手指按下去，立马会弹回来，说明这是活的。
2

将象拔蚌放入八九十度的水中浸泡一分钟，浸泡过后很容易把外面的那层沙衣剥下来。去壳留用，再把里面的沙肠去掉。
3

象拔蚌浸泡在放有柠檬片和冰块的水中。
4

将冰块放入碎冰机中打碎，没有碎冰机可用保鲜袋包起来，用棍子敲碎。
5

将打碎的冰铺在容器里。
6

在碎冰上稍稍做点装饰，将蚌壳插在碎冰上青瓜切片靠在蚌壳上。
7

三文鱼切稍厚的片铺在青瓜上面，将象拔蚌接近蚌壳部分比较软的肉先切片铺在底部。
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再将露在蚌壳外面比较白净的肉切片。
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将切好的片平铺好就完成啦。
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下面要调蘸料了，把适量生抽放在小碗里，挤上芥末即可，吃时将三文鱼和象拔蚌蘸一下生抽芥末，那个味真是棒极了。
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再晒一下成品图，美美的更有食欲哦。

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