凉拌香辣莲藕

凉拌香辣莲藕

莲菜接触空气容易变黑，所以在做得过程种尽量减少它与空气接触的时间，在过水煮的过程中也尽量选择不锈钢锅，或者砂锅，莲菜遇铁也容易变色。

凉拌香辣莲藕所需材料

莲菜：一节
白芝麻：一汤匙
辣椒面：一汤匙
香葱：少许
姜：少许
大蒜：两瓣
油：适量
盐：适量
生抽：一汤匙
醋：一汤匙

凉拌香辣莲藕的做法

1

将莲藕去皮洗干净
2

莲藕切片后放凉水中浸泡
3

将大蒜和姜切末放入小碗中，将辣椒面，白芝麻也放入同一个小碗中备用。
4

将香葱切成小段放入另外一个小碗
5

往不锈钢锅里添水，水开后放入莲菜炤一下。
6

将炤过水的莲菜捞起来后继续泡凉水里。
7

将锅烧热，烧热后往油锅里倒油，油冒青烟后，把烧热的油往装有辣椒芝麻姜蒜的小碗里倒，这时辣椒的香味和芝麻的香味扑鼻而来。
8

将莲菜捞出来控水，将炸好的辣椒油倒入莲菜中，同时放入盐，醋，生抽等调料。
9

将拌好的莲菜装盘，并撒上切好的葱花，一盘香辣味的凉拌莲藕就可以端上桌啦！

相关推荐