香酱羊肉

香酱羊肉

1.冷水下锅焯水更干净
2.焯水后不要接触冷水，否则羊肉不容易烂
3.炖好浸泡24小时更入味
不要吐槽我家大锅…农村人

香酱羊肉所需材料

羊肉：4斤
草果皮：适量适量
黄酱：50克
蒜：二小段
姜：三片
红枣：一粒
花椒：适量
八角：适量
小茴香：适量
香叶：适量
桂皮：适量
陈皮：适量
高良姜：适量

香酱羊肉的做法

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羊肉洗净，放入温水中浸泡一小时
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忘记说…羊肉切大块就可以了接下来焯水，冷水下锅哦，水开后继续五分钟，然后捞出
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焯水的时候准备一下料吧~葱切段，姜切片，红枣一粒可有可无，准备花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、陈皮、高良姜、草果皮各适量
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干黄酱放入碗里，加点水稀释一下
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羊肉焯水后捞出来洗净，要用温水哦不要冷水
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锅里放入温水，加入料酒，一点白醋，姜片和羊肉，大火烧开
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还会有一些浮沫跑出来，用勺子撇掉
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加入准备好的料和干黄酱，搅拌一下然后大火烧开，转小火焖炖2到3小时
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炖至羊肉酥烂就可以，时间主要取决于羊肉是羔羊还是老羊，老羊的话就要炖久一点
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炖好的羊肉盛出来，放在汤里浸泡24小时~
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吃的时候捞出来切片装盘就可以啦

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