蓑衣红萝卜

蓑衣红萝卜

糖，醋汁必须放凉在腌制萝卜，过热烫熟萝卜，口感不脆，口味大打折扣，糖和白醋比例(1:1)腌制时放盐就不要在加盐了，如果买不到小红萝卜，可用樱桃萝卜替代，直接用刀拍碎就行，食材供参考哦！

蓑衣红萝卜所需材料

小红萝卜：800克
白醋：400毫升
白糖：400克
盐：5克

蓑衣红萝卜的做法

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准备白醋和白糖
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小红萝卜洗净备用
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然后用筷子把小红萝卜夹中间
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用刀切成斜刀，一边切完翻过来在斜切另一面，刀落筷子上
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然后放入盆中加入一小勺盐(5克)腌制一小时
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利用腌制萝卜时间，开始把白醋和白糖一同放入无油锅中
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糖化烧开煮2分钟关火晾凉
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把腌制小红萝卜出的水倒掉
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把小红萝卜放入瓶中，倒入放凉糖醋汁
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像这样沫过小红萝卜腌二小时即可
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装盘食用，酸甜可口脆皮蓑衣萝卜

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