尖椒皮蛋

尖椒皮蛋

1.切完辣椒，不要用凉水和洗洁精洗手，要用温水和肥皂一起洗。
2.炒辣椒之前一定要戴上口罩，并且把吸油烟机的风力开到最大。
3.因为实在是太辣了，我还加了一点点醋在里面，能把辣椒的辣度再降低一些，而且味儿更棒。做好了之后放凉，可以放冰箱里冷藏一会儿，味道简直美极了，香辣开胃，这下米饭又要遭殃了。

尖椒皮蛋所需材料

皮蛋：两个
尖椒：200克
压榨菜籽油：50克
盐：适量
味精：适量
花椒粉：适量
酱油：适量
葱姜蒜：适量

尖椒皮蛋的做法

1

材料全家福：（菜籽油没放一起拍照、陈醋是后加的，也没拍照。）
2

尖椒洗净切圈，皮蛋切小块、葱切葱花、姜蒜切末。
3

把辣椒放入炒锅里，开中火。注：（千万要戴上口罩，把吸油烟机开到最大，要不然那辣味让人受不了）
4

炒至辣椒变色后加盐继续炒，更大程度的降低辣味。
5

不停的翻炒，大概两分钟左右。这个辣椒已经彻底断生了。
6

把炒好的辣椒推至锅的一端，放入菜籽油。
7

这个时候油开了，把辣椒和油一起炒。注：（拌匀后可加点醋在里面，口感味道更棒哦，辣度也会降低一些哦！）
8

放盐出锅。
9

把炒好的辣椒盛入皮蛋碗里，再加入酱油和花椒粉拌匀
10

成品图：一道香辣开胃的下饭菜尖椒皮蛋就做好了，顿时食欲大增呀！

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