猪皮冻

猪皮冻

1.肉皮可多可少，只要按照1:2的比例就可以（一份肉皮两份水不是称重哦，如果是称重大概是1:6左右的）。
2.肉皮入锅焯水的时候会打卷，只要多煮一会儿肉皮就会舒展开了，这样便于刮掉上面的油脂。
3.肉皮用盐反复的揉搓并用清水冲洗干净后，熬出来的猪皮冻会晶莹剔透。
4.调味汁可根据自己的口味随意搭配和调制。

猪皮冻所需材料

猪肉皮：一份
清水：两份
盐：两汤勺

猪皮冻的做法

1

猪肉皮洗净切成条。
2

放入锅里加入冷水煮沸至肉皮舒展开。
3

捞出来过冷水，控干水分。
4

刮去表皮的油脂。
5

再切成小条。
6

切成条的肉皮放入盆里，加入一汤勺的盐用手反复揉搓，并用清水冲洗干净控干，再加一汤勺盐反复一遍。
7

将一份肉皮两份水放入锅中，大火煮沸转小火，煮一个小时左右，倒入容器内冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
8

凝固后用手在上面按着，沿容器的四周将皮冻与容器脱离，倒扣出来如图。
9

切片装盘蘸调味汁食用。
10

来个造型吧。

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