葱油芦笋

葱油芦笋

1,开水焯芦笋时放少许盐，这样芦笋绿而且脆，不要焯太长时间，焯好后马上捞入凉水中，并且冲洗几遍。
2,调碗汁时要加少许醋，因为碗汁中有糖和蚝油，醋来中和一下甜味。

葱油芦笋所需材料

芦笋：1斤
葱：适量
干辣椒：3个
色拉油：适量
花椒：适量
蒸鱼豉油：适量
生抽：适量
蚝油：适量
醋：少许
糖：少许
盐：适量

葱油芦笋的做法

1

把芦笋洗干净。
2

把硬梗掰掉。
3

把葱白，葱叶和干辣椒切丝。
4

蒸鱼豉油，生抽，蚝油，盐，醋少许，糖少许，鸡精，加入适量热水调碗汁备用。
5

起锅烧开水焯芦笋，放少许盐，开锅半分钟到一分钟关火马上捞入凉水中。（开锅不要超过一分钟）
6

用凉水冲洗几次后装盘，撒上葱白丝，葱叶丝和干辣椒丝。
7

浇入调好的碗汁。
8

另起炒锅放适量色拉油，放入花椒，葱爆香。
9

把葱，花椒捞出，热油浇到芦笋上就好了。（要把葱和辣椒丝浇香）

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