麻酱油麦菜

麻酱油麦菜

1.调麻酱汁最关键是加一点点冷开水，沿同一方向搅拌，让酱汁达到均匀光滑状态；
2.调汁加水的情况根据芝麻酱的黏稠度决定，适量即可，不可太稀；
3.盐水浸泡油麦菜时间稍长一些，因为生食，保证消毒；
4.适当加蒜末也是为了杀菌作用，不喜欢的可以略过。

麻酱油麦菜所需材料

油麦菜：250克
黄瓜：一根
芝麻酱：适量
花生酱：少量
蒜末：少量
香油：适量
白糖：少量
生抽：少量
盐：少量
白芝麻：适量

麻酱油麦菜的做法

1

油麦菜洗净。
2

放入盐水中浸泡。
3

然后切成小段。
4

黄瓜用刮皮刀拉出条片装待用。
5

用黄瓜片将适量的油麦菜一小撮裹住摆盘。
6

将芝麻酱、花生酱、盐、糖、蒜末、生抽、香油、白芝麻等一起调汁，顺着同一方向搅拌。
7

将调料搅拌均匀光滑，加适量冷开水，掌握黏稠度。
8

将麻酱汁均匀的淋在油麦菜上，撒上白芝麻，摆盘即成。

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