小肠灌蛋

小肠灌蛋

小肠灌水蛋不要灌得太满。

小肠灌蛋所需材料

小肠：100克
鸡蛋：6个
红尖椒：一个
葱：一根
蒜头：3瓣
盐：2勺
生抽：3汤勺
白糖：2勺

小肠灌蛋的做法

1

小肠清洗干净，去掉水份
2

用绳子系紧小肠一头
3

鸡蛋打入碗里调入适量盐和清水（水蛋比例1:1）搅拌均匀
4

用汤勺把浮在上面的浮沫捞起掉
5

使用漏具将水蛋灌入小肠
6

灌好后系紧另一头
7

冷锅加入适量清水放入灌好的小肠大火煮开
8

煮开后立刻改小火慢煮，用筷子轻轻翻动蛋肠
9

当蛋肠明显浮出水面取一个牙签在蛋肠身上到处扎几下，再煮5分钟即可
10

捞起煮好的蛋肠待凉
11

红尖椒、蒜头和葱各切碎
12

将红尖椒、蒜头和葱一起放入碗里调入盐、白糖和生抽均匀搅拌备用
13

已凉的蛋肠切小段
14

放入盘里
15

将调料汁均匀淋入蛋肠上面即可美美享用。

相关推荐