卤牛肚

卤牛肚

可以按照自己的口味放香料来卤制。
卤牛肚可以捞出沥干放入保鲜盒中现吃现切，也可以直接在砂锅中热过后切着吃。

卤牛肚所需材料

冰冻牛肚：2斤
料酒：一碗
生姜：半个
小葱：二根
桂皮：2片
茴香：一颗
香叶：少量
草果：一个
白糖：少量
味精：少量
盐：适量
生抽：适量
老抽：少量
朝天辣椒：2个
花椒：十几粒

卤牛肚的做法

1

牛肚买来洗净切成大块，放入锅中煮沸
2

倒入水槽中冲洗一遍后放粗盐搓洗一遍，
3

再淖洗一遍，
4

准备香料，
5

牛肚第二次淖洗后，放入砂锅，放入准备的香料，注水七分满。
6

水开后，放入生抽，少量老抽，白糖、盐，再放打结的小葱，盖上盖子小火炖，（小心溢锅）中途翻动几次。
7

炖至汤汁快干时（花了一个多小时）放点味精就好了，
8

取出2块牛肚放凉后切条，
9

切好后，装盘，拍照。

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