凉调爽口四季豆

凉调爽口四季豆

炼爆的高温油浇在佐料上，更能在瞬间激发出食材的香气，是凉拌菜多用的烹调手法。

凉调爽口四季豆所需材料

四季豆：500g
姜：1片
蒜：3瓣
干红椒：若干
味极鲜：少量
花椒粉：少量
香醋：少量
食盐：少量

凉调爽口四季豆的做法

1

备好食材，四季豆去蒂摘洗干净；
2

姜蒜切末，干红椒剪作小节；
3

锅中坐水，水开后放入四季豆焯熟；
4

焯熟的四季豆滤水冷却后切斜段，放入小盆中，在最上面集中撒好姜末、蒜末、干红椒，调入适量的味极鲜、花椒粉、香醋及食盐；
5

炒勺内入少量油，开小火将油炼爆（即九分热）；
6

炼好的油浇在佐料上，拌匀；
7

盛盘！配一碗清粥，清淡爽口～

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