东北大拌菜

东北大拌菜

1.摆盘时盘子中间倒扣一个碗，顺着碗沿摆比较容易成型2.放大蒜水比直接放大蒜味更浓。

东北大拌菜所需材料

黄瓜：1根
干豆腐：2张
粉皮：1张
大白菜：2片
胡萝卜：半根
猪里脊肉：适量
泡发木耳：适量
豆油：适量
辣椒油：适量
酱油：2勺
醋：3勺
盐：6克
味精：4克
白糖：1勺
大蒜：3瓣
香菜：2棵
芝麻酱：1勺

东北大拌菜的做法

1

将白菜，黄瓜、胡萝卜，香菜洗净。木耳摘净用沸水烫一下，大蒜去皮，猪里脊切丝加酱油，水淀粉抓匀腌制10分钟。
2

黄瓜，胡萝卜，干豆腐，白菜，木耳，分别切成相等长度，然后再切成丝。香菜切成段，粉皮切宽条。
3

摆配菜时，将盘子中间倒扣一个小碗，顺着碗沿摆比较容易成型。
4

边切边摆，摆满整个盘子摆出花样。
5

然后把碗撤去。
6

在盘子中间放上香菜段。
7

将切成条状的粉皮放在香菜上。锅放豆油热后，改小火把肉丝炒熟倒在粉皮上。
8

大蒜捣成蒜泥，加少许水，泡成大蒜水。
9

芝麻酱加点香油搅匀，再加少许酱油，醋，盐，味精，白糖，搅拌成酱汁。
10

将调好的酱汁倒在肉丝上，再淋湿上点了辣椒油，最后放几勺大蒜水。
11

吃时搅拌均匀即成。

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