凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵

1.猪耳朵卤的过程要记得加水，翻面
2.卤好用筷子戳一戳，戳穿就可以了
3.猪耳朵卤好放凉在切条
4.酱料根据自己口味也可以调

凉拌猪耳朵所需材料

猪耳朵：2个
蒜：6瓣
香菜：少许
红绿辣椒：少许
茴香桂皮香叶：各1个
姜片：少许
香油：6滴
盐：2小勺
料酒：少许
耗油：少许
六月鲜酱油：少许
醋：2大勺
蒸鱼豉油：2大勺
味精：小半勺
老干妈：1小勺

凉拌猪耳朵的做法

1

准备好新鲜的猪耳朵
2

将猪耳朵过下水，洗净。去除油脂
3

将洗干净的猪耳朵放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶
4

加入适量的水，大火煮50分钟
5

汤汁变浓稠，可以用筷子戳一戳，戳穿就可以了
6

放入盆中放凉
7

猪耳朵切条（我只拌一个猪耳朵）蒜切末，香菜切小段，红绿辣椒切丁
8

将猪耳朵，蒜末，红绿辣椒，香菜放入碗中，酱料:2大勺醋，2大勺蒸鱼豉油，1小勺酱油，1小勺老干妈，小半勺味精，6滴香油。搅拌均匀
9

盛出盆中

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