凉拌藕片

凉拌藕片

藕片尽量切薄一些，做好的成品口感更爽脆。
喜欢吃软一点口感的藕片焯水5_10分钟。
制作好的成品放入冰箱冷藏一会儿口感会更好。

凉拌藕片所需材料

藕：1节
姜：1块
蒜头：3瓣
小米椒：5个
香醋：2勺
麻油：1勺
辣椒油：半勺
生抽：2勺
盐：适量
白砂糖：半勺

凉拌藕片的做法

1

藕一节去两头去皮洗净。小米椒，蒜瓣，姜洗净。
2

藕切薄片，尽量薄一些，放入碗中，加入沒过藕片的清水以免藕片变黑。
3

姜，蒜瓣切沫，小米椒切圈。
4

把姜蒜末小米椒圈放入碗中，加入两勺香醋，半勺白砂糖，两勺生抽，一勺麻油，半勺辣椒油调成汁待用。
5

藕片放入滚水锅中焯3 _5分钟。
6

藕片捞出放到加有清水的碗中，把藕片冰凉。
7

捞出藕片沥干水摆放到盘子里，淋上图4中的调汁，即食。

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