凉拌卤豆腐皮

凉拌卤豆腐皮

1.葱、香菜和黄瓜要直接拌入凉菜中，所以洗干净后用冷开水冲洗一下。
2.自己做辣椒油其实很简单，比外面买的辣椒油好吃多了，还实惠。
3.金针菇、胡萝卜、木耳……很多菜都是可以拿来做凉拌菜的，大家可以自己搭配。

凉拌卤豆腐皮所需材料

豆腐皮：370克
黄瓜（擦好的丝）：100克
香菜：8克
葱：8克
自制辣椒油：3大勺
卤料：1包
香油：适量
陈醋：适量
盐：适量
生抽：适量

凉拌卤豆腐皮的做法

1

豆腐皮用清水洗净。
2

将豆腐皮和卤料包一起放入沸水锅中，小火熬煮十分钟后关火。让豆腐皮浸泡在卤水中2-3个小时。
3

黄瓜擦细丝，葱切末，香菜切碎。
4

将豆腐皮从卤水中捞出，沥水后放进一个大碗中，加入黄瓜丝，香菜碎和葱末。
5

加入自制辣椒油3大勺，香油适量，陈醋适量，生抽适量，盐适量，翻拌均匀。
6

装盘开吃。

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