拌茄子

准备食材

所有食材洗净除茄子以外都切碎备用

炒锅入油烧热后下葱姜蒜煸香，再放入切碎的青红辣椒一起稍微煸炒。

然后开小火，加入少量的水，加入盐糖生抽，等汤汁烧开即可盛起放一旁。

烧锅洗净加适量水放入蒸架，大火烧开后（乘烧水间隙把茄子折断装盘）放入洗净的茄子。

大火蒸熟茄子。

等茄子稍凉用筷子撕成细条

淋上之前烧好的汤汁，稍加拌匀即可开吃了。