卤鹌鹑蛋

卤鹌鹑蛋

如果想颜色更黑，那风干次再多几次。

卤鹌鹑蛋所需材料

鹌鹑蛋：500 克
八角：适量
挂皮：适量
陈皮：适量
红茶：适量
花椒：适量
姜：适量
葱白：适量
五香粉：适量
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量

卤鹌鹑蛋的做法

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准备好食材
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把鹌鹑蛋放入锅里，烧至五分钟，关火倒入冷水泡一会
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然后剥皮备用
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锅里放入清水，把所有的调料放入混合均匀，红茶花椒用料包包好后，也放入卤水锅中
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大火烧沸，剥好的鹌鹑蛋倒入卤水锅中，小火煮15分钟，
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小火煮15分钟后，捞出鹌鹑蛋，放入通风处风干将表皮风干的鹌鹑蛋在次放入锅里煮15分钟
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煮15分钟后，捞出在次风干，如此重复5次，直至蛋变得紧实。
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做好的卤鹌鹑蛋看着有一点点黑乎乎的，也小了很多吃起来很Q弹哦！哈
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卤鹌鹑蛋就做好了

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