拌鸡爪

拌鸡爪

调料可以根据自己家的口味适当添加或是减少，如果着急吃时间不允许的话可以省略掉第5步骤哈。

拌鸡爪所需材料

鸡爪：500克
大蒜：适量
料酒：6勺
水：适量
香油：1勺
花椒粒：适量
大料：适量
酱油：3勺
盐：适量
花椒油：2勺
陈醋：1勺
辣椒油：3勺
葱白：适量
生姜：适量

拌鸡爪的做法

1

将买回来的鸡爪子冲洗几遍后泡在水里去除血水中间换几次水这样能白一些
2

将鸡爪子剁去趾甲随后把一个鸡爪剁成三个如图这样依次剁完所以的剁完后在冲洗一下
3

锅里放入适量的水把鸡爪放入同时放入生姜片大料葱白花椒粒料酒2勺和适量的盐盖上锅盖大火烧开后改中小火大概煮十分钟左右即可关火
4

煮熟后用漏勺捞出在水龙头下过凉水冲洗去掉油脂和防止粘连
5

将冲完凉水的鸡爪放入大点的盆里后加入提前准备好的冰水以末过鸡爪为宜泡上20分钟这样吃起来肉质紧实脆嫩可口
6

趁这时准备好大蒜剁成末放入碗中
7

接着将装有大蒜末的碗中加入料酒4勺酱油3勺辣椒油3勺花椒油2勺香油1勺陈醋1勺盐适量搅拌均匀即可
8

时间到将鸡爪捞出控水备用
9

将控干水份的鸡爪放入容器中
10

将图7的碗汁均匀的淋在鸡爪上面即可（这时可以直接食用也可以放冰箱冷藏半小时后在食用）
11

盖上盖子放冰箱里冷藏半小时味道更佳
12

拌鸡爪成品图

相关推荐