红油凉拌皮蛋

红油凉拌皮蛋

皮蛋放入锅中煮一下、剥壳后更好切。喜欢皮蛋老一点的，可适当多煮下一下。(味精可根据个人口味添加)。

红油凉拌皮蛋所需材料

皮蛋：2个
大葱：3小节
小米椒：1个
生抽：1汤勺
盐：少许
白糖：少许
味精：少许
辣椒油：1汤勺

红油凉拌皮蛋的做法

1

大葱、小米椒洗净，皮蛋。
2

大葱切丝、小米椒切菱形。
3

大葱丝码入盘。
4

取一净碗加入小米椒、生抽、白糖、味精、盐、辣椒油调匀，做成调味汁。
5

锅里放适量水，放入皮蛋煮十分钟。
6

捞出过凉，剥壳，切小块。
7

皮蛋放在大葱丝上。
8

淋上调味汁即可。

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