老醋花生

老醋花生

1:记得全程小火不停的翻炒
2:一定要冷油的时候倒入花生翻炒
3:在花生米热的时候加入白酒是为了花生米更加的香脆
4:比较热气，建议一下子不要吃太多

老醋花生所需材料

花生米：200克
山西老陈醋：20克
生抽：1匙
白糖：15克
高度白酒：适量
葵花油：60克
香菜：1根

老醋花生的做法

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把所需的材料准备好
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花生米倒入水里过水洗干净
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沥干水分待用
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热锅把油倒入
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倒入花生米小火快速翻炒，已保证花生米受热均匀，不会炒过头。
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不停的翻炒，炒至花生米微微裂口且有香味即可离油倒出。
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盘中垫上吸油纸，把刚出锅的花生米倒入再次吸掉油分
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趁花生米还是热的倒入适量的白酒翻拌均匀备用
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香菜洗净切小段，把生抽，老陈醋，白糖一起倒入碗里备用
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把调好的汁倒入锅中小火加热至糖融化即可
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倒入碗里和花生米一同摊冷至常温
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再把花生米换到另外一个盘子中
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把常温的汁倒入花生米中，翻拌均匀
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最后撒上香菜即可食用
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配上一点小酒，何乐而不为。
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近照图

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