卤味

卤味

如果卤五花肉就可以不放食用油，卤汁卤完后可过滤掉渣后摊冷放入冰箱冷冻，下次卤时加水或酱油，香菜、蒜头就行，越卤多次的汁越有味道。

卤味所需材料

鹅翅：三只
鹅肾：两个
鸡中翅：五只
香菇：一两
姜：一块
香菜：几两
蒜头：六个
卤料：一包
干辣椒：几个
盐：一汤匙
味事达生抽：一碗左右
清水：四碗
小冰糖：六七粒
食用油：三汤匙

卤味的做法

1

备好以下食材（没有卤粉包，可换成几片香叶、桂皮、八角）
2

鹅翅、鸡中翅、鹅肾洗净
3

砂锅加入清水四碗，一碗八分满的味事达生抽、七八粒小冰糖、盐一汤匙、香菇、干辣椒、卤料包、拍碎的姜片、蒜头一起煮十五分钟左右。
4

打开锅盖再放入三两左右的香菜（连头）一起煮十分钟，让其卤汁出味。
5

把要卤的翅膀和肾放进去
6

盖上锅盖，烧开后关小火卤
7

二十分钟后先捞出鸡中翅
8

三十五分钟后捞出鹅翅鹅肾，美味的卤味出炉了。

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