剁椒拌藕片

剁椒拌藕片

剁椒和生抽都是咸的，不需要放盐了；淖藕片时水里放点盐，淖出来的藕片鲜亮；藕片切好后先用凉水泡一下，把藕片中的淀粉泡出来，藕片吃起来更脆。

剁椒拌藕片所需材料

莲藕：一节
剁椒：一勺
蒜：两瓣
香菜：一根
盐：适量
生抽：一勺
白米醋：两勺
白糖：半勺
鸡粉：适量
食用油：适量

剁椒拌藕片的做法

1

备主料
2

莲藕洗干净切片
3

藕片开水放锅里淖一下，水里稍放一点盐，再次开锅后马上捞出藕片，用凉水冲凉放盆里备用。
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香葱切花蒜切粒
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准备一个小碗：放两勺米醋、一勺生抽、白糖半勺、鸡粉少许调好汁备用。
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锅里放适量油，油热六七成时放蒜粒炒香
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然后放剁椒炒出香味关火
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把炒好的剁椒倒在调好汁的碗里，用筷子拌均。
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把碗里的调汁全倒在盛有藕片的盆里，用筷子拌均了。
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好了，装盘吧，最后把香葱花撒在上面，一道好看又好吃的剁椒拌藕片就呈现在面前了，开吃吧！
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