凉拌茄子

凉拌茄子

凉拌茄子所需材料

茄子：800克
香菜：一根
葱姜蒜末：各15克
生抽：20克
盐：3克
味精：2克
香油：5克
辣椒油：10克
干辣椒粉：10克
白芝麻（熟）：5克
花椒粉：3克
陈醋：30克
白糖：2克

凉拌茄子的做法

1

准备两个茄子，去皮洗净，用刀切成大小合适的条，泡在清水里10分钟后捞出。
2

蒸锅内加水，把纱布铺在蒸格里。
3

水开后，把茄子条捞出放蒸格里盖上锅盖，大火蒸三分钟。
4

香菜切小段、姜蒜葱全部切末。
5

把蒸好的茄子捞出摆盘，冷却。
6

把以上调料全部放入调料碗中调匀。
7

把调料全部淋在茄子上，然后再撒少许葱花和香菜在上边即可！

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