莴笋拌木耳

莴笋拌木耳

莴笋切片后用盐腌制一会是为了好摆盘，要不然太脆容易断裂，调汁的时候就不用放盐了，因为莴笋是用盐腌制过的。我今天调的是酸辣汁，也可以依个人口味来调汁。

莴笋拌木耳所需材料

莴笋：半根
木耳：一把(泡好的)
葱花：适量
干辣椒：适量
油：适量
盐：5克
醋：3小勺
生抽：两勺
花椒油：1小勺
白糖：适量
鸡汁：少许
香油：少许

莴笋拌木耳的做法

1

准备食材，木耳提前用温水泡发，莴笋削去皮用清水冲洗一下。
2

木耳泡发好撕成小朵，锅里烧开水煮一两分钟捞出备用。
3

莴笋削去皮切成段，在改刀切片。
4

切片后放碗里撒五克盐搅拌均匀，腌制十分钟左右。
5

腌制好后比去盐水，把莴笋片两头对折在盘子周围摆一圈，中间放入黑木耳，葱花，干辣椒圈。
6

拿一小碗，里面放入三小勺醋，两勺生抽，一勺花椒油，少许糖，少许鸡汁和少许香油。(不用放盐因为莴笋是用盐腌过的)
7

汁调好后，锅里放适量油油温烧到七成热的时候泼在莴笋木耳上，锅里留少量油把调好的汁倒进锅里炝一下，然后再把汁浇上去搅拌均匀就可以开吃了。
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一盘清脆爽口的莴笋拌木耳就做好了，(在拍照之前我还没有把汁浇上去，这样会影响拍照效果)
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再来一张成品图。

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