口水鸡腿
口水鸡腿
琵琶鸡腿一定要煮熟,吃着放心些。鸡肉自带鲜味,放少许白糖提鲜即可。
口水鸡腿 所需材料
琵琶鸡腿:1个
尖椒:1个
小米椒:2个
熟花生米:10颗
油:适量
生抽:2汤勺
盐:少许
油辣子:半汤勺
藤椒油(花椒面):少许
白糖:少许
香油:少许
花椒:10颗
大葱:1小节
葱:2根
蒜:2瓣
姜:1小块
口水鸡腿的做法
1
琵琶鸡腿、尖椒、小米椒、蒜、姜、大葱、花椒、香葱洗净,熟花生米。
2
大葱切结、姜切片、尖椒和小米椒切结、蒜切粒、切葱花、熟花生用刀柄捣碎。
3
琵琶鸡腿冷水下锅、加入姜片、大葱结、花椒粒、煮熟。
4
用一根筷子插进琵琶鸡腿最厚的部位、不留血水后、关火、盖盖焖几分钟。
5
捞出泡入凉水中。
6
净碗中、装入尖椒与小米椒结、蒜粒。
7
锅里烧少许热油。
8
热油淋在碗里。
9
碗里加入生抽、香油、藤椒油(花椒面)、白糖、少许盐,调均匀做成调料汁。
10
琵琶鸡腿剁成小块、码入盘中。
11
淋上调料汁。
12
撒上葱花和花生碎。即食。
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