凉拌青笋丝

凉拌青笋丝

青笋切丝泡入冰水使青笋变脆，喜欢吃辣味可放少许辣椒炸制，食材供参考

凉拌青笋丝所需材料

青笋：1根
蒜末：10克
白醋：5克
白糖：5克
调料油：5ml
盐：1克
红辣椒碎：少许
花椒：少许
大料：少许
香叶：少许
豆冠：少许
食用油：50ml

凉拌青笋丝的做法

1

青笋又叫莴笋一根去皮备用
2

然后先切薄片在切细丝
3

放入冰水泡半小时更脆（冷水放入盆中提前放冰箱里备用·）
4

这时准备调味料和调料油食材（花椒，大料，香叶，豆蔻）蒜剁碎释放大蒜素
5

热锅凉油炸香调味料，只用调料油
6

泡好青笋丝控干水份放入盆中加入蒜末和少许盐
7

在加入少许白糖
8

然后点少许白醋
9

最后加适量调料油拌匀即可
10

摆盘放少许红椒碎即可完成

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