南乳莲藕焖猪手

南乳莲藕焖猪手

南乳是加了红曲米的腐乳，色泽红润鲜亮，有特殊的香气，用来与肉类菜肴搭配，可增鲜亮色，风味独特。猪手与莲藕是经典搭配，软烂入味之后，猪手中软韧的蹄筋，粉糯的莲藕各自精彩纷呈。

南乳莲藕焖猪手所需材料

猪蹄：适量
莲藕：适量
南乳：适量
姜片：适量
蒜末：适量
绍兴酒：适量
老抽：适量

南乳莲藕焖猪手的做法

1 猪蹄焯水

在锅里倒入适量水、放几片姜，放入猪蹄煮5分钟。
2 捞起猪蹄

捞起猪蹄沥干备用。
3 爆香姜蒜和南乳

热锅起油，放入姜蒜爆香，再倒入南乳炒化。
4 放入猪蹄

放入猪蹄翻炒。
5 放老抽和酒

再锅内放适量老抽翻炒均匀，再放适量绍兴酒翻炒均匀。
6 放莲藕

放入莲藕翻炒。
7 加水焖煮

在锅内加适量清水，用中小火焖煮1个小时。
8 收汁起锅

待锅内汁收干，起锅装盘。

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