猪血（液体肉、血豆腐、血花）

猪血的功效和作用

1、补充营养猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。食用猪血可补充人体营养。

2、补血猪血中含铁量较高，可以防治缺铁性贫血。

3、止血猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4、抗衰老猪血所含的锌、铜等微量元素，具有抗衰老的作用。

5、助消化猪血有助人体消化和营养的吸收

食用猪血要注意什么？

1、猪血以置于冰箱短期储存冷藏。

2、猪血有腥味，买回来后要用水浸泡，并用热水焯烫才不会有腥味，而且避免出水。

3、猪血不宜单独烹饪。

如何挑选猪血？

猪血一般都会带有一股淡淡的腥味，我们在购买时可以拿起来闻一闻，还有就是看猪血的颜色，看起来过于死板或者颜色鲜艳的猪血很大可能加入了色素，最好是碰一碰猪血好的猪血比较容易碎，而一般过于柔韧的猪血反而有问题。

猪血如何保存？

买回来的猪血如果无法食用玩，可以将其放入碗中直接放入冰箱冷藏即可。