一般情况下，桃子皮能做成果酱。具体分析如下：
桃子皮中含有丰富的果胶，果胶是制作果酱时天然的增稠剂，能让果酱拥有细腻顺滑的质地，减少额外添加增稠剂的需求。而且，桃子皮带有桃子独特的清香和淡淡的果香，用其做果酱能让果酱的风味更加浓郁，保留更多桃子本身的天然味道。制作时，将桃子皮清洗干净后切碎，加入适量的糖和水熬煮，果胶会逐渐释放出来，让混合物慢慢变得浓稠，成为香甜可口的桃子皮果酱。
桃子皮一定要清洗干净，建议用盐水浸泡几分钟后再冲洗，以去除表面可能残留的农药、灰尘和绒毛，避免影响果酱的卫生和口感。其次，熬煮时要注意火候，用小火慢慢熬煮并不断搅拌，防止果酱粘锅底烧焦。
参考资料：
[1] 《农村百事通》编辑部. 桃子的三种加工方法[J]. 农村百事通,2021(25):42-43.
