红烧鸡翅

红烧鸡翅

此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口，而且做法也不复杂，深受不少家庭的喜爱，做红烧鸡翅大部分都会选择采用中翅部位，这样口感会更加的美味。

红烧鸡翅所需材料

鸡中翅：10个
糖色：少许
姜：1块
小葱：3根
蒜：5瓣

红烧鸡翅的做法

1 所需调料

鸡中翅、姜蒜、小葱、糖色。
2 处理鸡翅

首先我们将鸡翅两边各斜切三刀，让它在烹饪过程中容易入味。
3 鸡翅去腥

在烧好的开水中倒入鸡翅，去掉鸡翅的血和腥味，再放入少量的姜片、葱段、料酒、盐煮开捞出鸡翅备用。
4 炒制糖色

开小火，锅内放油，然后在放一勺白糖，翻炒至白糖融化在油内。
5 白糖入色

白糖化开后，我们在倒入料酒使其变色，备用即可。
6 调料制作

锅内放油烧至3成热，姜片、蒜片、葱段爆香。
7 炒鸡翅

把调味料制作好后，然后在放入中翅爆炒一下至两面金黄，倒入少许料酒去除鸡翅腥味。
8 鸡翅入味

然后我们再放入酱油提色入味，最后再加入事先准备好的糖色。
9 鸡翅最后烹饪过程

一切准备就绪后我们在倒入高汤，放入盐、鸡精、味精盖上锅盖，用小火焖至半小时即可出锅了。

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