糖醋鱼

糖醋鱼

糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

糖醋鱼所需材料

草鱼：1条
鸡蛋：2个
淀粉：少许
小苏打：适量
葱：3条
姜：1块
红椒：3个
番茄酱：适量
盐：适量
白糖：适量
白醋：适量
料酒：适量

糖醋鱼的做法

1 主要食材

食材：草鱼、鸡蛋
2 辅助食材

辅助食材：红椒、葱、姜、蒜洗净后备用。
3 处理鱼

将鱼洗净去鳞，然后将鱼两边用刀划开成瓦片状备用。
4 鱼撒盐去腥味

将鱼切好后，倒立然后撒上些盐去除鱼身上的腥味。
5 鱼调味

在鱼身上抹上料酒，放入葱姜炮制出来的水倒在鱼身上，放葱段。
6 裹鱼入味

在盘中加入水、淀粉、鸡蛋、苏打粉然后调制成浆糊，将鱼放入盆中裹上浆糊备用。
7 炸鱼

开大火将油烧至6成热，然后开小火将裹好生粉的鱼放入锅内炸至金黄色捞出备用。
8 制作调味料

在锅内加入色拉油、蒜末爆炒出香味。
9 番茄酱调味

蒜爆香后放入番茄酱、食盐、白糖、白醋在锅内拌匀均匀。
10 鱼上酱

把制作好的调味料从锅中捞出撒在咋好的鱼身上。
11 切葱丝

最好将葱破开后然后，横刀切成葱丝，越细越好。
12 撒葱丝出锅

最后将切好的葱丝撒在鱼身上即可食用了。

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