红烧冬瓜

红烧冬瓜

红烧冬瓜是一道汉族名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。

红烧冬瓜所需材料

冬瓜：500克
姜：10克
香菜：10克
味精：5克
葱：10克
蒜：10克
盐：10克
鸡粉：10克
大料：2颗
老抽：5克
白糖：5克
料酒：10克
蚝油：10克
淀粉：5克

红烧冬瓜的做法

1 处理冬瓜

将冬瓜洗净去皮去瓤，顶刀切成1厘米的薄片，装盘备用。
2 准备佐料

葱、姜、蒜切片；香菜切段。
3 冬瓜沥水

将冬瓜焯水沥干，放入器皿中备用。
4 热锅倒油

倒入适量的油，热锅下油将大料爆香
5 加入其它佐料

再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。
6 放入冬瓜翻炒

放入冬瓜翻炒，然后加入盐、味精、白糖
7 放调味

加入鸡粉、老抽和清水，转中火烧2分钟。
8 起锅

最后用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒上香菜即食。

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