红烧鱼

红烧鱼

红烧鱼所需材料

鱼：400克
姜：适量
蒜苗：适量
生抽：适量
耗油：适量
料酒：适量
糖：适量
醋：适量
胡椒粉：适量
小米椒：5个
生粉：适量
盐：适量
红烧酱油：适量

红烧鱼的做法

1 油炸鱼块

锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。
2 沥干备用

煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
3 炒香姜蒜

然后起油锅下姜，蒜，葱，大葱，辣椒爆香。
4 加入其它佐料

加入香菇、冬笋炒香。
5 加入料酒

把刚才煎黄的鱼加进去，加入老抽，料酒。
6 加入盐

加入盐、鸡粉、白糖调味。
7 加入老抽

在加入一些老抽调味。
8 加入料酒

加入料酒、酱包。
9 加入清水

加入清水，没过食材小火炖10分钟。
10 翻炒出锅

加水淀粉，等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。

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