凉拌苦瓜

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜是著名的印度菜，以苦瓜、核桃油、豆瓣酱、精盐、酱油、蒜泥、辣椒丝等主料提炼而成，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。

凉拌苦瓜所需材料

苦瓜：500克
红椒：20克
盐：10克
白糖：10克
味精：5克
香油：5克

凉拌苦瓜的做法

1 切苦瓜

将苦瓜洗净，从中间打开，用小勺去除籽。
2 将苦瓜和辣椒切片

顶刀将苦瓜切成小薄片，红椒切成小段。
3 锅内加入清水

锅内加1000克清水，大火烧开。
4 将苦瓜和红辣椒放入锅内

放入切好的苦瓜，红椒段，焯40秒。
5 捞出苦瓜

将苦瓜捞出过凉水备用。
6 将焯好的苦瓜放入器皿中

将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中，加入盐10克，味精5克，白糖10克，香油5克。
7 装盘

将苦瓜拌匀装盘即可。

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