莲藕炖排骨

莲藕炖排骨

莲藕炖排骨是一款家常汤品，主料是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，可作为食补汤食用。

莲藕炖排骨所需材料

排骨：500克
莲藕：300克
葱：15克
姜：15克
鸡粉：15克
盐：10克
枸杞：10克
味精：10克
白糖：5克
料酒：20克
香叶：3片

莲藕炖排骨的做法

1 切藕

切莲藕
2 切姜葱

葱姜切片
3 炖排骨

锅内加清水，放入排骨，大火烧开。
4 捞排骨

撇去浮沫，捞出排骨
5 焯莲藕

锅内放清水，烧开然后放入莲藕，焯熟放入凉水中备用。
6 下油

取净锅，下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片爆香。
7 爆炒

爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下
8 加配料

加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，大火烧开。
9 火炖

盖锅盖，转中火炖15分钟。
10 出锅

最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅。

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