豆腐焖茄子

豆腐焖茄子

豆腐焖茄子是一道超级美味的家常菜，味道很棒，营养很高，豆腐和茄子都具有美容功效，很适合爱美的女士食用。

豆腐焖茄子所需材料

豆腐：300克
茄子：300克
五花肉：25克
葱：10克
姜：10克
蒜：10克
尖椒：15克
红椒：15克
盐：10克
味精：5克
白糖：5克
耗油：15克
大料：2颗
老抽：5克
胡椒粉：5克
鸡粉：10克
料酒：10克
淀粉：5克

豆腐焖茄子的做法

1 切茄子

将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。
2 切豆腐

豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。
3 切五花肉

五花肉洗净顶刀切片。
4 切葱姜

葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。
5 下锅

热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用。
6 油炸

然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。
7 煸炒

热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。
8 加配料

加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香/加入料酒、清水。
9 焖煮

倒入豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。
10 加淀粉

用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。

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