醋溜大白菜

醋溜大白菜

醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。

醋溜大白菜所需材料

大白菜：500克
胡萝卜：10克
葱：10克
姜：10克
青蒜：10克
盐：15克
味精：10克
白糖：15克
老抽：10克
淀粉：10克
料酒：10克
干辣椒：10克
鸡粉：10克
米醋：50克

醋溜大白菜的做法

1 切白菜

将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。
2 切辅材

胡萝卜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切沫
3 焯白菜

将切好的白菜焯水捞出备用。
4 爆香

热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香
5 加入调味料

放入白菜和盐、白糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒几下
6 勾芡

最后，用水淀粉勾芡大火翻炒几下，出锅

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