冰皮月饼

冰皮月饼

冰皮月饼口感酥软滑爽，略有弹性，是中秋佳节不错的选择。

冰皮月饼所需材料

糯米粉：110g
粘米粉：90g
红豆沙：200g
糖：125g
澄粉：50g
牛奶：500g
食用油：50g

冰皮月饼的做法

1 混合

将准备好的糯米粉，粘米粉，糖，澄粉按比例倒入碗内。
2 加牛奶

将牛奶倒入碗里。
3 搅拌

用搅拌器不停的搅拌，充分搅匀。
4 加食用油

再加入食用油搅拌均匀。
5 过滤

用过滤网去杂质。
6 蒸面糊

将过滤好的糊放入锅内蒸40分钟。
7 炒糯米粉

把少量的糯米粉炒熟备用。
8 倒出粉糊

将蒸好的粉糊倒出来。
9 揉冰皮

手上淋油揉匀冰皮备用。
10 揉豆沙

边揉豆沙边撒点炒好的糯米粉在豆沙表面上。
11 豆沙馅分成剂子

把豆沙馅分成剂子备用。
12 冰皮分成剂子

把冰皮分成剂子备用。
13 包豆沙馅

取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼，在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子。
14 做冰皮月饼胚

把豆沙馅包好，就像包包子一样。然后搓成一个小圆球。
15 蘸粉

把冰皮月饼胚放到炒好的糯米粉里蘸一下。
16 成形

将冰皮月饼胚放入月饼模具中，推出成形即可。

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